Что изменилось
Росстандарт пересмотрел и утвердил ряд новых стандартов на молочную продукцию: обновлены требования к питьевому молоку, сливочному маслу и мягким сырам, а также впервые разработаны ГОСТы для специализированных продуктов детского питания на молочной основе.
Стандарты для детского питания
Впервые введены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также правила упаковки, маркировки, методам контроля, транспортирования и хранения. Новые нормы начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Сливочное масло и мягкие сыры
Стандарт на изготовление сливочного масла уточняет требования к продукту, изготавливаемому из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также вводит уточнения по упаковке и фасовке. Документ вступит в силу с 1 января 2028 года. Аналогично, стандарт на мягкие сыры начнёт действовать в 2028 году.
Питьевое молоко и методы контроля
В обновлённом ГОСТе на питьевое молоко акцент сделан на актуализации нормативной базы: уточнены отдельные показатели продукции и внедрены современные методы лабораторного контроля, что позволяет точнее оценивать качество и безопасность молока.
В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами. Стандарты вступают в силу с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.
Цель изменений — повысить качество и безопасность молочной продукции и увеличить эффективность надзора и контроля.
